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Annie Roberge Dt.P., Nutritionniste

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Déjeuner 101: pour partir du bon pied!

September 25, 2018

 

Ahh! Le déjeuner! Pour certaines personnes l’appétit se fait sentir dès le saut du lit mais pour d’autres c’est une panne totale. Pourquoi est-ce si important de déjeuner? Le déjeuner sert à refaire nos réserves d’énergie après le jeûne de la nuit, d’où son nom dé-jeûner

 

Malgré ce que plusieurs personnes pensent, sauter le déjeuner n’aide en rien la bonne gestion du poids, au contraire! Déjeuner le matin permet de stabiliser le niveau d’énergie en matinée et d'éviter les rages de sucre, les pannes d’énergie et les envies de grignoter. 

 

Que faire si vous n’avez pas faim?

 

Pour retrouver l’appétit le matin, commencez simplement par prendre un jus de fruits pendant quelques jours, ou même quelques semaines. Ensuite, remplacez le jus par un fruit frais et maintenez le cap pendant quelques temps. Ajoutez ensuite un petite poignée d’amandes ou d’autres noix. Une ou deux semaines plus tard, ajoutez un yogourt. Accordez-vous un mois, ou deux, ou même trois et progressez lentement vers un déjeuner complet.

 

Que contient un déjeuner complet?

 

La base d’un déjeuner complet, et surtout rassasiant, est une bonne source de protéine maigre. La négliger vous mène droit aux fringales en avant-midi et peut même vous pousser à grignoter en soirée. 

 

Ensuite, il doit se composer de féculents, qui nous donnent de l’énergie pour de longues heures surtout s’ils contiennent des fibres alimentaires.

 

Finalement pour terminer en beauté, on peut lui ajouter une portion de fruits ou de légumes et un produit laitier selon notre appétit.

 

Pour composer votre déjeuner selon vos goûts :

 

Protéines :   œuf, fromage maigre, beurre d’arachides, yogourt grec, noix et graines, cretons de veau, viande maigre 

 

Féculents : pain, bagel, muffin anglais, céréales, gruau, tortilla, crêpe, gaufre, muffin maison 

 

Fruits ou légumes : fruits frais, fruits congelés, jus 100% pur, compote non sucrée, légumes

 

Produits laitiers : lait, yogourt, boisson de soya ou autre boisson végétale

 

 

Voici quelques exemples de déjeuners complets qui brisent la routine

 

  • Muffin anglais au blé avec tranches de pommes et cheddar gratiné. 

  • Parfait de granola: Fruits en morceaux, yogourt grec à la vanille et céréales granola.

  • Muffin maison, quelques cubes de fromage et un fruit.

  • Smoothie fait à base de fruits congelés, lait et yogourt grec,  accompagné  d'une poignée d’amandes.

  • Gruau du lendemain :mélanger ensemble 1/3 de tasse de flocons d’avoine rapide, 1/2 tasse de lait, 1/4 de tasse de yogourt grec nature ou vanille, un filet de sirop d’érable et laisser reposer toute la nuit au frigo. Garnir de fruits frais ou congelés.

  • Omelette dans une tasse: Battre un oeuf avec 1 c.à soupe de lait dans une tasse qui va au micro-ondes. Ajouter 2 c.à soupe de fromage râpé et 2-3 tomates cerises coupées en 4. Cuire 60 à 90 secondes à puissance élevée, laisser reposer 1 minute avant de sortir du micro-ondes. Servir avec des rôties et un verre de jus 100% pur.

  • Gaufre de blé entier, banane et fraises tranchées, nappées de beurre d’arachides fondu 

 

Bref, parfois ça fait du bien de changer des toasts au beurre de pinottes! 

 

À bientôt!

 

Annie

 

 

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